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鲜美营养洋葱猪肝食谱让人回味的美食

发布时间: 2019-10-19 19:43:48来源:

洋葱猪肝是由洋葱、猪肝等主要食材做成的一道菜品,属于家常菜。洋葱猪肝可抑制胆固醇升高;猪肝性甘味苦,能促进消化,润肠通便。

猪肝中铁质、维生素A、维生素B2极其丰富;加上洋葱可以抑制胆固醇升高,是既有利于减肥,又非常营养的一道菜肴。

中文名

洋葱猪肝

英文名

Onion pork liver

主要食材

猪肝,洋葱

分 类

家常菜

口 味

葱香味

工 艺

调 料

料酒,酱油,淀粉,盐

功 效

促进消化,润肠通便

目录

    1 所需食材

    2 制作方法

    3 食用须知

所需食材

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猪肝100克,洋葱(白皮)100克[1]

料酒15克,酱油5克,淀粉(玉米)5克,盐3克

制作方法

    猪肝洗净,切片;

    洋葱洗净,切块;

    炒锅上火,放入开水和猪肝,稍微煮一下,捞出滤水;

    炒锅加油加热,放入洋葱煸炒到软;

    放入猪肝,倒入料酒、酱油、清汤炒透,用湿淀粉勾芡,加盐调即可食用。

制作要诀

猪肝炒的不要太多以免影响口感。

如何挑选洋葱

选购洋葱,其表皮越干越好,包卷度愈紧密愈好;从外表看,最好可以看出透明表皮中带有茶色的纹理。洋葱有橘黄色皮和紫色皮两种,橘黄色皮的洋葱每层比较厚,水分比较多,口感比较脆;紫色皮的水分少,每层比较薄。黄皮的较甜,紫皮的较辣。[1]

食用须知

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洋葱猪肝健康提示

    可抑制胆固醇升高;

    猪肝性甘味苦,能促进消化,润肠通便;

    猪肝中铁质、维生素A、维生素B2极其丰富;

    加上洋葱可以抑制胆固醇升高,是既有利于减肥,又非常营养的一道菜肴。

食物相克

猪肝:猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。


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